Menu restauracji

Tatar z siekanej polędwicy wołowej podany z marynowanymi grzybami leśnymi, żółtkiem

w oleju lubczykowym oraz wiejskim pieczywem 100/160g

Rosół gotowany z wielu mięs podany z udkiem z kaczki, marchewką paryską oraz makaronem

w towarzystwie natki pietruszki 350g

Krem ze szczawiu podany z kwaśną śmietaną, marynowanym jajkiem w lubczyku oraz ziemniakami 350g

Konfitowane udko z gęsi podane ze smażonymi burakami z żurawiną, kluskami oraz sosem lawendowym 300/650g

Stek z polędwicy wołowej podany z sosem tymiankowym, frytkami z sosem ziołowym

oraz sałatą z sezonowymi warzywami 190/400g

Smażony filet z sandacza podany z kremowym puree ziemniaczanym, sosem koperkowym

oraz kalafiorem w sosie polskim z gotowanych jajek 180/500g

Czekoladowy fondant na ciepło podany z sosem waniliowym oraz konfiturą z czerwonej porzeczki 220g

Sernik w stylu nowojorskim podany z kremem z owoców czarnego bzu oraz owocami 300g

Staropolska, długo gotowana zupa z ogonów wieprzowych podana z szarpaną głowizną,

pieczonymi pomidorami oraz oliwą majerankową 350g

Terrina z boczku wieprzowego i kaszanki podana z sosem jaśminowym,

grzybowym krokietem oraz pudrem z wędzonego boczku 100/260g

Smażony filet ze śledzia różowego podany z sosem na bazie zakwasu buraczanego,

sałatką z ogórka oraz kawiorem z chrzanu wasabi 100/220g

Kotlet mielony z karkówki z jelenia podany z kremowym purée ziemniaczanym, duszonymi buraczkami oraz sosem pieczeniowym z gorczycą 220/490g

Smażony filet z suma podany w sosie piernikowym, topinamburem w cieście francuskim oraz sałatką z selera naciowego i orzechów 180/420g

Filet z kurczaka kukurydzianego podany z pieczonym ziemniakiem truflowym, sosem szałwiowym oraz karmelizowaną cebulką perłową w sosie śliwkowym 190/420

Klasyczny crème brûlée podany z kruszonką migdałową oraz purée z pieczonych pomarańczy 240g

Pierogi z kapustą i grzybami podane z sosem z leśnych borowików, kiszoną kapustą z estragonem oraz marynowanymi boczniakami 400g

Pieczony ziemniak truflowy i topinambur podane w sosie z szałwii oraz

sałatką z selera naciowego 350g

Krokiety grzybowe podane z sosem na bazie zakwasu buraczanego oraz

smażoną dynią z orzechami 400g