Zioło miesiąca

Już od ponad 2000 lat pietruszka ceniona jest ze względu na swoje właściwości smakowe oraz te prozdrowotne. Warzywo to pojawiło się na polskich stołach dopiero w XVI wieku, ale dziś mamy do niego dostęp tak ogromny, iż naprawdę szkoda byłoby z niego nie korzystać. Pietruszka jest warzywem z rodziny selerowatych. Wykorzystuje się zarówno jej liście (tzw. natka pietruszki), jak i owoce czy korzeń, któremu przyjrzymy się zaraz odrobinę bliżej. Pietruszka uprawiana jest na całym świecie od wieków. Pewnego rodzaju ciekawostką jest fakt, że polskie słowo "pietruszka" pochodzi od słowa "petra", co z greki tłumaczy się jako "skała".

• pietruszka jest rośliną z rodziny selerowatych. Występuje naturalnie w Europie zachodniej i południowej a także w zachodniej części Azji.
• w korzeniu pietruszki znajdują się flawonoidy, substancje śluzowe i spora ilość soli mineralnych.
• natka pietruszki jest także bogata w prowitaminy A, witaminę K, żelazo, wapń i potas
• z pietruszki wytwarza się olej pietruszkowy, który wykorzystywany jest zarówno jako produkt spożywczy jak i kosmetyczny.
• olej pietruszkowy działa regenerująco na skórę, pomaga usuwać rozstępy, przebarwienia i blizny.
• pietruszka była znana i uprawiana już w III w p.n.e. Stosowali ją Egipcjanie, znana też była w starożytnej Grecji i Rzymie
• w starożytności wierzono, że pietruszka w cudowny sposób wzmacnia organizm, wyostrza zmysły i przywraca siły. Stosowano ją w oczyszczaniu krwi, łagodzeniu problemów żołądkowych i na kaca. Egipcjanie, stosowali wyciągi z pietruszki do leczenia bólów żołądka i jako środek moczopędny..
• pisali o niej Hipokrates i Dioskurydes. Według greckich mitów pietruszka wyrosła z krwi herosa Amfiaraosa- uczestnika wyprawy przeciwko Tebom, stąd też pietruszka kojarzyła się Grekom ze śmiercią i sławą. Być może stąd wziął się zwyczaj przystrajania grobów pietruszkom.